Chocolate Eclair

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno. Disegna nove rettangoli di 4x1,5 pollici sul retro della carta forno.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Aggiungi la farina di mandorle tutta in una volta, mescolando energicamente per 2-3 minuti.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma i rettangoli sulla teglia.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a quando gli eclair sono gonfi e dorati.

Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla con la proteina in polvere e il cacao.

Monta la panna e aggiungi l'estratto di vaniglia, quindi incorpora delicatamente alla crema di latte e cacao.

Riempi gli eclair raffreddati con la crema al cioccolato.

Sciogli il cioccolato fondente e versa sopra gli eclair come glassa.

Lascia raffreddare in frigo per un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.

Aggiungi la farina integrale in un colpo solo, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi della pentola.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.

Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola fino a amalgamare tutto.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma delle strisce di circa 10 cm sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, evitando di aprire il forno durante la cottura.

Una volta cotti, lascia raffreddare gli eclairs su una griglia.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un po' di dolcificante se desiderato.

Usa un coltello per tagliare gli eclairs a metà e farciscili con il composto di yogurt.

Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versa sopra gli eclairs farciti per decorare.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Aggiungi la farina integrale in una sola volta, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini sulla teglia, seguendo la misura desiderata.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché gli eclairs non sono dorati e gonfi. Non aprire il forno nei primi 20 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare gli eclairs su una griglia.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cacao, l'estratto di vaniglia e il dolcificante. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Quando gli eclairs sono freddi, tagliali a metà e farciscili con la crema di yogurt. Richiudili e servili subito o riponili in frigo fino al momento di servire.