La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata di verdure croccanti e colorate impreziosita da una crema proteica allo yogurt greco. Leggera ma saziante, perfetta per un pranzo equilibrato senza rinunce al gusto della Provenza.
Час
1h 10m
Порції
6 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare la farina di farro, il burro chiarificato ammorbidito tagliato a pezzetti, il sale e le erbe di Provenza. Con le dita, sfregare fino a ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungere l'uovo e l'acqua fredda, mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto inizia a coesione. Trasferire sul piano di lavoro e compattare delicatamente con le mani fino a formare un disco.
Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare il disco di impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un matterello fino a uno spessore di 3 mm. Trasferirlo nello stampo per crostata (diametro 25 cm) precedentemente risciacquato con acqua fredda e leggermente oliato.
Praticare piccoli fori su tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Coprire con carta forno e distribuire fagioli secchi o riso crudo per una cottura omogenea. Cuocere a 180°C per 12 minuti.
Nel frattempo, affettare con una mandolina (o un coltello affilato) le melanzane, le zucchine e le carote in striscioline sottili di circa 3 mm, e il peperone a pezzetti piccoli.
In una ciotola, versare lo yogurt greco, la ricotta magra, l'uovo, la senape, le olive tritate finemente, il sale e il pepe nero. Mescolare con una frusta fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Estrarre la base di pasta dal forno, rimuovere con cura la carta forno e i fagioli. Distribuire uniformemente la crema proteica sulla superficie.
Disporre le striscioline di verdura in un motivo a spirale a partire dal bordo esterno verso il centro, alternando i diversi colori per creare un effetto visivo elegante.
Cuocere a 180°C per altri 32-33 minuti, fino a quando le verdure risultano tenere e leggermente dorate ai bordi.
Estrarre dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Può essere gustata calda, tiepida o fredda.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Crostata di verdure provenzale Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
