La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata di verdure croccanti e colorate impreziosita da una crema proteica allo yogurt greco. Leggera ma saziante, perfetta per un pranzo equilibrato senza rinunce al gusto della Provenza.
Tid
1h 10m
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare la farina di farro, il burro chiarificato ammorbidito tagliato a pezzetti, il sale e le erbe di Provenza. Con le dita, sfregare fino a ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungere l'uovo e l'acqua fredda, mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto inizia a coesione. Trasferire sul piano di lavoro e compattare delicatamente con le mani fino a formare un disco.
Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare il disco di impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un matterello fino a uno spessore di 3 mm. Trasferirlo nello stampo per crostata (diametro 25 cm) precedentemente risciacquato con acqua fredda e leggermente oliato.
Praticare piccoli fori su tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Coprire con carta forno e distribuire fagioli secchi o riso crudo per una cottura omogenea. Cuocere a 180°C per 12 minuti.
Nel frattempo, affettare con una mandolina (o un coltello affilato) le melanzane, le zucchine e le carote in striscioline sottili di circa 3 mm, e il peperone a pezzetti piccoli.
In una ciotola, versare lo yogurt greco, la ricotta magra, l'uovo, la senape, le olive tritate finemente, il sale e il pepe nero. Mescolare con una frusta fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Estrarre la base di pasta dal forno, rimuovere con cura la carta forno e i fagioli. Distribuire uniformemente la crema proteica sulla superficie.
Disporre le striscioline di verdura in un motivo a spirale a partire dal bordo esterno verso il centro, alternando i diversi colori per creare un effetto visivo elegante.
Cuocere a 180°C per altri 32-33 minuti, fino a quando le verdure risultano tenere e leggermente dorate ai bordi.
Estrarre dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Può essere gustata calda, tiepida o fredda.
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Matkultur
Crostata di verdure provenzale Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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