La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e integrale con melanzane caramellate al forno e prosciutto magro croccante: un pranzo fit che non rinuncia al gusto tradizionale italiano. Proteica, leggera e saziante.
Час
1h 20m
Порції
6 порцій
Рівень
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountSciogliere il lievito in 180 ml di acqua tiepida (circa 37°C) e lasciar riposare per 5 minuti finché non forma schiuma.
In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale fino.
Aggiungere il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva (15 ml), mescolando con le dita fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Lavorare l'impasto su un piano di lavoro per circa 8-10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Nel frattempo, preparare il condimento: tagliare le melanzane a dadini, disporle su una teglia, condirle con 3 ml di olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 200°C per 15-18 minuti mescolando a metà cottura. Le melanzane devono risultare tenere e leggermente dorate.
In una padella antiaderente, scaldare 2 ml di olio, aggiungere le fette di cipolla e l'aglio, rosolare a fuoco medio per 6-7 minuti fino a caramellatura leggera. Sfumare con l'aceto balsamico, aggiustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.
Ridurre il prosciutto magro a striscioline sottili.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passato il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una teglia da 28 cm unta leggermente con olio, stenderlo con i polpastrelli fino a ricoprire uniformemente, creando leggeri buchi sulla superficie.
Cuocere la focaccia in forno caldo per 20-22 minuti, fino a doratura leggera. Non deve risultare eccessivamente croccante, bensì morbida.
Sfornare e lasciar intiepidire per 5 minuti.
Tagliare la focaccia in 6 porzioni, distribuire equamente le melanzane arrosto, la cipolla caramellata e le striscioline di prosciutto magro su ogni fetta.
Finire con un filo di olio extravergine (10 ml suddiviso tra le 6 porzioni), foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.
Servire ancora tiepida.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Focaccia integrale con melanzane e pancetta Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
