Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e integrale con melanzane caramellate al forno e prosciutto magro croccante: un pranzo fit che non rinuncia al gusto tradizionale italiano. Proteica, leggera e saziante.
Aika
1h 20m
Annokset
6 annosta
Taso
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountSciogliere il lievito in 180 ml di acqua tiepida (circa 37°C) e lasciar riposare per 5 minuti finché non forma schiuma.
In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale fino.
Aggiungere il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva (15 ml), mescolando con le dita fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Lavorare l'impasto su un piano di lavoro per circa 8-10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Nel frattempo, preparare il condimento: tagliare le melanzane a dadini, disporle su una teglia, condirle con 3 ml di olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 200°C per 15-18 minuti mescolando a metà cottura. Le melanzane devono risultare tenere e leggermente dorate.
In una padella antiaderente, scaldare 2 ml di olio, aggiungere le fette di cipolla e l'aglio, rosolare a fuoco medio per 6-7 minuti fino a caramellatura leggera. Sfumare con l'aceto balsamico, aggiustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.
Ridurre il prosciutto magro a striscioline sottili.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passato il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una teglia da 28 cm unta leggermente con olio, stenderlo con i polpastrelli fino a ricoprire uniformemente, creando leggeri buchi sulla superficie.
Cuocere la focaccia in forno caldo per 20-22 minuti, fino a doratura leggera. Non deve risultare eccessivamente croccante, bensì morbida.
Sfornare e lasciar intiepidire per 5 minuti.
Tagliare la focaccia in 6 porzioni, distribuire equamente le melanzane arrosto, la cipolla caramellata e le striscioline di prosciutto magro su ogni fetta.
Finire con un filo di olio extravergine (10 ml suddiviso tra le 6 porzioni), foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.
Servire ancora tiepida.
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Ruokakulttuuri
Focaccia integrale con melanzane e pancetta Low Fat on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Facile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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