La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gnocchi leggeri e proteici ricavati da patate dolci e farina di legumi, conditi con un ragù magro a base di carni bianche. Una rivisitazione fit del classico italiano: stessa texture soffice, ma con quasi il doppio delle proteine e calorie controllate.
Час
1h
Порції
4 порцій
Рівень
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPelate e tagliate le patate dolci e comuni a pezzi. Cuocetele al vapore per 20-25 minuti fino a renderle tenere. Lasciatele raffreddare completamente.
Passate le patate fredde attraverso uno schiacciapatate per ottenere una purea omogenea.
In una ciotola, unite la purea di patate con la farina di ceci, la farina di farro, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Incorporate un cucchiaio d'olio extravergine.
Lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa (aggiungete un po' d'acqua se troppo secca).
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l'impasto e ricavatene dei bastoncini di circa 2 cm di diametro. Tagliate in pezzi di 2 cm.
Passate gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per dare loro la forma caratteristica.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata. Calate gli gnocchi: cuoceteli fino a quando affiorano in superficie, poi aspettate 30 secondi ulteriori. Scolateli con un mestolo forato.
Nel frattempo, preparate il ragù: tritate finemente cipolla, carota e sedano. In una padella, scaldare l'olio e rosolare le verdure per 3 minuti.
Aggiungete le carni macinate e fate rosolare a fuoco medio per 5-6 minuti, sgrassando il composto.
Sfumate con il brodo vegetale e aggiungete i pomodori pelati. Condite con sale, pepe e origano.
Fate sobbollire a fuoco basso per 15-18 minuti, mescolando ocasionalmente.
Servite gli gnocchi in ciotole, versate il ragù magro in abbondanza e finite con una spolverizzata di Parmigiano Reggiano.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Gnocchi di patate (senza uova) Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
