Pane intrecciato dolce Protein

In una ciotola grande, mescola il latte di mandorle tiepido con il lievito e l'eritritolo, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungi l'uovo, l'olio di cocco e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci le farine di mandorle e cocco, il sale e la cannella.

Versa gli ingredienti secchi nella miscela liquida e amalgama fino a formare un impasto omogeneo.

Incorpora le noci e l'uvetta all'impasto.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta brevemente per compattarlo.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio. Lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto lievitato su una teglia ricoperta di carta forno e forma una treccia o un cilindro.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire il latte tiepido con il lievito e l'olio, mescolando bene fino a sciogliere il lievito.

Aggiungere l'uovo e l'eritritolo, mescolando fino ad amalgamare.

Incorporare la farina di avena e il sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per qualche minuto fino a renderlo elastico. Metterlo in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere le mele a cubetti con la cannella e il succo di limone per 5-7 minuti, fino a renderle morbide. Aggiungere le noci e mescolare bene.

Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato formando un rettangolo. Distribuire il ripieno di mele e noci sull'impasto.

Iniziare ad arrotolare l'impasto dal lato lungo, formando un cilindro, quindi arrotolarlo su se stesso per formare una chiocciola.

Posizionare la chiocciola su una teglia rivestita di carta forno, coprire e lasciare riposare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura. Rimuovere e far raffreddare su una gratella.

In una ciotola, unire il latte tiepido, il lievito secco, l'olio di semi, l'uovo e il dolcificante, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina integrale e il sale, impastando fino a formare un panetto liscio. Lasciare lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, in un pentolino, cuocere le mele con le noci, l'uvetta, la cannella e il succo di limone a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le mele diventano morbide.

Stendere l'impasto lievitato su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 30x50 cm.

Distribuire uniformemente il ripieno di mele e noci sull'impasto e inumidire i bordi con un po' d'acqua.

Arrotolare l'impasto dal lato lungo, formando un cilindro e poi una chiocciola.

Trasferire la chiocciola su una teglia rivestita di carta forno e coprire con un canovaccio, lasciando riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere il pane per 25-30 minuti, fino a doratura. Far raffreddare su una gratella prima di servire.