Salsa di Peperoni

Lavare e tagliare i peperoni a pezzi e affettare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla per circa 3 minuti.

Aggiungere i peperoni e il tonno sgocciolato, mescolare bene e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungere sale, pepe e aceto balsamico, mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere la polvere proteica e frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lavare i peperoni e tagliarli a cubetti, affettare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere i peperoni, il sale e 50 ml di acqua, coprire e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i peperoni sono teneri, unire il filetto di tonno e lo yogurt greco, mescolare bene.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Versare la salsa in un contenitore e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Lavare e tagliare il peperone a pezzi e affettare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Rosolare per circa 3 minuti.

Aggiungere i peperoni, il sale e un po' d'acqua. Cuocere coperto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i peperoni sono teneri, aggiungere i ceci e il succo di limone, cuocendo per altri 2 minuti.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Servire fredda o a temperatura ambiente, in un vasetto o come spuntino con crostini integrali.