Spicy Indian Green Beans, Gujarati Style Protein

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci i fagiolini per 3-4 minuti, poi scolali e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e i semi di senape, e soffriggi fino a doratura.

Incorpora il peperoncino, la curcuma e il cumino, mescolando bene.

Aggiungi i fagiolini e il sale, continuando a cuocere per circa 5-6 minuti, finché non saranno teneri.

Servi i fagiolini caldi, con una generosa cucchiaiata di yogurt greco sopra e una spolverata di pepe nero.

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i fagiolini e cuocili per 3 minuti, quindi scolali e raffreddali sotto acqua fredda per interrompere la cottura. Scolali nuovamente e mettili da parte.

In una ciotola, reidrata le proteine di soia seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e i semi di senape, quindi soffriggi fino a quando l'aglio diventa dorato, per circa 1-2 minuti.

Aggiungi il peperoncino fresco e le proteine di soia reidratate; cuoci per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i fagiolini cotti, il sale e il pepe. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene, fino a quando i fagiolini sono teneri e ben conditi.

Servi caldo, magari accompagnato da un contorno di riso integrale per un pasto completo e bilanciato.

Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua e sbollenta i fagiolini per circa 3 minuti, quindi scolali e risciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e i semi di senape, rosolando fino a doratura per circa 1-2 minuti.

Unisci il peperoncino affettato e continua a cuocere per un altro minuto.

Aggiungi i fagiolini, la curcuma, il sale e mescola bene, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a quando i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti.

Termina con una spolverata di pepe nero e il succo di limone prima di servire.