Spiedini di seppioline e cetrioli Low Fat

Inizia con il tritare finemente la menta fresca e mettila da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio con lo spicchio d'aglio, poi rimuovilo una volta dorato.

Aggiungi le seppioline e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando diventano tenere; aggiusta di sale.

Nel frattempo, frulla il cetriolo con l'avocado, la menta, un pizzico di sale, pepe e un po' d'acqua fino a ottenere una salsa cremosa.

Componi gli spiedini alternando le seppioline e le olive, e servili con la salsa verde a parte.

In una ciotola, mescola le seppioline con un cucchiaio di olio, sale e pepe, quindi lascia marinare per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un frullatore, unisci 1 cetriolo a pezzi, l'avocado, lo scalogno, la menta, sale e pepe, e frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le seppioline per circa 8-10 minuti, girandole a metà cottura.

Prepara gli spiedini alternando le seppioline e dadini di cetriolo tagliati dal secondo cetriolo.

Servi gli spiedini caldi con la salsa di avocado e cetriolo a lato.

Inizia a pulire le seppioline, se non sono già pronte, e taglia le zucchine a rondelle.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi le seppioline con un pizzico di sale e pepe. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando sono tenere.

Nel frattempo, prepara la salsa di avocado: in un frullatore, unisci l'avocado, lo scalogno, il basilico, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Infilza le seppioline e le rondelle di zucchine sugli stecchini alternandole.

Servi gli spiedini caldi accompagnati dalla salsa di avocado.