Torta Frangipane alle Mele

Taglia la mela a cubetti, irrorala con succo di limone e spolvera con la cannella; lascia riposare per 15 minuti.

Prepara la base: in una ciotola, mescola la farina di cocco, l'uovo, lo yogurt, il dolcificante e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno stampo da 12 cm, creando un bordo; cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti.

In un'altra ciotola, mescola le mandorle tritate con un uovo, lo yogurt e il dolcificante fino a formare una crema.

Versa la crema sulla base frolla, distribuisci i cubetti di mela sopra e cuoci a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola i cubetti di mela con il succo di limone e la cannella, lascia riposare per 30 minuti per far macerare.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il burro di mandorle, le uova, l'estratto di vaniglia, il sale e lo zucchero di cocco. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 24 cm, rivestendolo con carta da forno.

Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con una spatola.

Distribuire le mele marinate sopra l'impasto, quindi cospargi con la frutta secca tritata.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo monoporzione con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la pasta di mandorle e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola bene per amalgamare.

Incorpora la farina di avena, il lievito e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e disponi sopra le fettine di mela.

Spennella le mele con l'olio di cocco fuso e cuoci in forno per 20 minuti, finché la torta risulta dorata e uno stecchino esce pulito.