Chili della coda di Wazzu

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere mescolando fino a doratura. Scolare eventuale grasso in eccesso.

Incorporare la zucchina e il peperone, mescolando per 5 minuti fino a che le verdure sono tenere.

Aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a che non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere fino a doratura, mescolando frequentemente per sbriciolarlo bene.

Incorporare il peperone, il peperoncino jalapeño e l'aglio; cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere i fagioli neri, i pomodori pelati, il brodo vegetale e la passata di pomodoro; mescolare bene.

Condire con chili in polvere, cumino, paprika, sale e pepe; mescolare e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Servire caldo, eventualmente guarnito con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.

In una padella grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a doratura e completamente cotto, circa 10 minuti. Scola eventuali grassi in eccesso.

Unisci l'aglio e il jalapeño, cuocendo per un altro minuto fino a quando fragrant.

Aggiungi i fagioli neri, i pomodori pelati, il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Mescola bene il tutto.

Condisci con polvere di chili, cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 60 minuti, mescolando occasionalmente.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.