La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Lo Zelten fit rivisitato: il panettone natalizio reso leggero e proteico senza sacrificare la tradizione. Frutta secca, miele e proteine in polvere per una merenda golosa e consapevole.
Час
1h 5m
Порції
12 порцій
Рівень
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola grande, sciogliere il lievito con il latte tiepido e un pizzico di zucchero; attendere 10 minuti finché la miscela risulti schiumosa.
Aggiungere la farina integrale, il miele e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico (circa 5 minuti a mano).
Coprire con pellicola e far lievitare in luogo caldo per 45-50 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, mescolare i fichi secchi e l'uvetta con il rum (o succo d'arancia) e lasciare macerare.
In una ciotola, sbattere le uova con il burro ammorbidito e il sale fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le proteine in polvere al composto di uova e burro, mescolando bene.
Incorporare l'impasto lievitato al composto di uova e proteine, lavorando delicatamente con le mani fino a che non si amalgamino completamente.
Aggiungere i fichi e l'uvetta macerate (con il liquido), i canditi, i pinoli, la scorza d'arancia grattugiata e amalgamare con movimenti avvolgenti.
Trasferire l'impasto su una placca rivestita di carta forno, livellarlo fino a circa 1 cm di spessore.
Distribuire mandorle e noci tritatate sulla superficie premendo leggermente.
Coprire con pellicola e far lievitare ancora 50-60 minuti in luogo chiuso e tiepido.
Preriscaldare il forno a 180°C circa 10 minuti prima della fine della lievitazione.
Cuocere per 33-38 minuti fino a doratura uniforme; se necessario, coprire con carta stagnola negli ultimi 10 minuti per evitare bruciature.
Mescolare il vino rosso con il miele e spennellare lo zelten ancora caldo subito dopo la sfornatura.
Lasciare raffreddare su una gratella prima di tagliare.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Zelten — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
