Bourbon-Glazed Ham Protein

Preriscalda il forno a 160°C. Fai dei tagli a rombo sulla superficie del prosciutto per favorire la caramellizzazione.

In una ciotola, mescola il bourbon, la senape, l'eritritolo, la paprika affumicata, l'aceto di mele e il succo e la scorza d'arancia.

Spalma la miscela di glassa sul prosciutto, assicurandoti di coprire bene ogni parte.

Posiziona il prosciutto in una teglia e cuoci in forno per circa 2 ore, coprendolo con un foglio di alluminio per i primi 90 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, fino a che il prosciutto non risulti ben dorato.

Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

Preriscalda il forno a 160°C. Posiziona il prosciutto su una griglia all'interno di una teglia da forno.

Incidi la superficie del prosciutto creando dei rombi profondi circa 1 cm.

In una ciotola, mescola il bourbon, il miele, la senape, il succo d'arancia, il coriandolo e il pepe.

Spennella il composto sulla superficie del prosciutto.

Cuoci in forno per 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.

Aggiungi la salsa di soia e cuoci per ulteriori 30 minuti o fino a quando il prosciutto raggiunge i 60°C al centro.

Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare.

Preriscalda il forno a 160°C. Posiziona il prosciutto magro su una griglia all'interno di una teglia da forno.

Incidi la superficie del prosciutto con dei tagli a rombo profondi circa 1 cm.

In una ciotola, mescola il bourbon, il miele, la senape, la paprika e il succo d'arancia fino a ottenere una glassa omogenea.

Spennella il prosciutto con la glassa, assicurandoti di coprire bene le incisioni.

Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, spennellando ogni 30 minuti con la glassa rimanente.

Controlla che la temperatura interna raggiunga i 60°C. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare.