Filetti di salmone con patate e zucchine

Inizia preriscaldando una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Lava e taglia le zucchine e il peperone a fette spesse, mentre la cipolla a rondelle.

In una ciotola, mescola le verdure con l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, sale e pepe. Aggiungi anche il rosmarino spezzettato.

Metti le verdure sulla griglia e cuocile per circa 5-7 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a che siano tenere e leggermente caramellate.

Nel frattempo, condisci i filetti di salmone con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.

Cuoci i filetti di salmone sulla griglia per circa 3-4 minuti per lato, fino a che siano dorati e cotti a puntino.

Servi i filetti di salmone accompagnati dalle verdure grigliate, guarnendo con ulteriori spicchi di limone.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e taglia la zucchina e la carota a fette sottili. Affetta la cipolla rossa e i pomodorini a metà.

In una ciotola, mescola le verdure con l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, sale e pepe.

Distribuisci le verdure in una teglia rivestita di carta forno, creando uno strato uniforme.

Adagia i filetti di salmone sopra le verdure e condisci con un pizzico di sale, pepe e aneto fresco.

Cuoci in forno caldo per 20-25 minuti, finché il salmone è cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, decorando con spicchi di limone e altro aneto fresco se desiderato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e taglia le zucchine a rondelle e le patate a fette sottili. Affetta anche la cipolla.

In una teglia rivestita di carta forno, disponi le patate, le zucchine e la cipolla a strati alternati.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio, la senape, il rosmarino tritato, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle verdure nella teglia e mescola bene.

Cuoci in forno per 20 minuti.

Dopo 20 minuti, aggiungi i filetti di salmone sopra le verdure e condisci con un pizzico di sale e pepe.

Cuoci per ulteriori 10 minuti o finché il salmone è cotto a tuo piacimento.