Linzer Torte - Biscotto Low Fat

Preriscalda il forno a 175°C. In una ciotola, mescola l'eritritolo con il burro di cocco ammorbidito fino a ottenere una crema leggera. Aggiungi l'albume d'uovo e amalgama bene.

In un'altra ciotola, setaccia le farine di mandorle e cocco, il cacao e la cannella.

Unisci gli ingredienti secchi al composto cremoso, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Dividi l'impasto in due parti: una per la base e una per il lattice. Stendi la prima parte in una piccola teglia rettangolare (10x8cm).

Con l'altra parte, forma dei bastoncini e disponili a lattice sulla base. Spalma la marmellata di fragole tra la base e il lattice.

Cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, unisci l'eritritolo con il burro di cocco fino a ottenere una crema leggera. Aggiungi l'albume d'uovo e la scorza di limone, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, la farina di proteine al cioccolato, la farina di avena, la cannella e i chiodi di garofano.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto cremoso, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti: una per la base e una per le decorazioni. Stendi la prima parte in un piccolo stampo rettangolare (10x8cm).

Con la seconda parte, forma dei bastoncini sottili e disponili a rete sulla base. Spalma la marmellata di frutti rossi tra la base e la rete.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata. Lascia raffreddare e servi in porzioni.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'albume d'uovo e la scorza di limone, amalgamando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle e la cannella. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto di yogurt, impastando fino a formare un impasto compatto.

Dividi l'impasto in due parti: una per la base e una per le decorazioni. Stendi la prima parte in uno stampo rettangolare (10x8cm) rivestito di carta da forno.

Con la seconda parte, forma dei bastoncini e disponili a rete sulla base. Spalma la marmellata di frutti rossi tra la base e la rete.

Inforna per 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata. Lascia raffreddare e poi taglia a porzioni.