Zuppa di Funghi e Porri

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo dorare leggermente.

Aggiungi i funghi e i porri, cuocendo fino a quando sono teneri e leggermente dorati, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi pepe nero a piacere.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, lasciando amalgamare i sapori.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i funghi e i porri, rosolandoli fino a che non saranno teneri e leggermente dorati.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi la quinoa e il pollo sminuzzato. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché la quinoa non sarà cotta.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi e i porri, rosolando fino a renderli teneri.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa è cotta e ha assorbito il liquido.

Aggiungere pepe nero a piacere e mescolare bene.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.