Pane Svedese al Cardamomo

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il cardamomo. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, l'olio di cocco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto compatto.

Forma una piccola pagnotta e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.

Pennella la superficie con un po' di albume d'uovo e cospargi con semi di chia (facoltativo).

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché non risulta dorato.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito chimico e il cardamomo. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero con il latte di mandorla, l'olio di cocco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una piccola treccia dividendo l'impasto in tre cordoni e intrecciandoli. Posiziona la treccia su un foglio di carta forno.

Spennella la superficie con un po' di albume e, se desideri, cospargi con semi di sesamo o mandorle tritate.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non risulta dorato.

In una ciotola, unisci 30g di farina di mandorle, 30g di farina d'avena, 20g di proteine in polvere, 2g di lievito chimico e 2g di cardamomo macinato. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti un uovo intero con 50ml di latte di mandorla senza zucchero, 5g di olio di semi di girasole e 3g di eritritolo.

Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prendi l'impasto e forma una piccola treccia, dividendo in 3 cordoni e intrecciando.

Posiziona la treccia su una teglia con carta forno.

Pennella la superficie con un po' di albume d'uovo e cospargi di mandorle a lamelle (2g).

Inforna a 180°C per circa 15 minuti, finché non risulta dorato.