Prawn Malai Curry

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi i chiodi di garofano, i baccelli di cardamomo e la stecca di cannella. Fai rosolare per qualche secondo.

Aggiungi la cipolla grattugiata e cuoci fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiati, mescolando per un paio di minuti.

Aggiungi la curcuma e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Incorpora i pomodori tritati e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Versa il latte di cocco light e porta a leggera ebollizione.

Aggiungi i gamberi e mescola delicatamente fino a quando non diventano rosa e cotti, circa 3-5 minuti.

Servi caldo, decorato con spezie a piacere.

In una padella, scalda l'olio di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla grattugiata e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero e continua a cuocere per un altro minuto.

Unisci i pomodori tritati e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Aggiungi la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale, mescolando bene.

Versa il latte di cocco e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i gamberi e cuoci finché non diventano rosa e cotti, circa 3-5 minuti.

Spolvera con il garam masala e mescola delicatamente. Servi caldo con riso integrale o verdure.

In un mortaio, pestare il baccello di cardamomo, il chiodo di garofano e la cannella fino a ridurli in polvere.

Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente e aggiungere il cardamomo, il chiodo di garofano e la cannella; far soffriggere per 10 secondi.

Aggiungere la cipolla grattugiata e cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, fino a quando non diventa traslucida.

Unire lo zenzero e l'aglio, cuocere per un altro minuto mescolando.

Aggiungere la curcuma e i pomodori a cubetti, mescolare e cuocere per 3 minuti.

Versare il brodo vegetale, coprire e far cuocere per 3 minuti.

Aggiungere il latte di cocco light e mescolare bene.

Quando inizia a sobbollire, unire i gamberi e cospargere con il garam masala.

Cuocere per 3-4 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa.

Servire caldo con un pizzico di peperoncino fresco sopra.