Puerto Rican Canned Corned Beef Stew

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, facendo soffriggere fino a quando sono traslucidi, circa 3 minuti.

Aggiungi il manzo a cubetti e rosolalo fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Unisci le zucchine e i peperoni, mescolando bene per amalgamare. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Versa i pomodori pelati, l'origano, la foglia di alloro, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e copri la casseruola.

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il manzo è tenero e i sapori si sono amalgamati.

Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.

Inizia scaldando l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non diventano trasparenti, circa 3 minuti.

Aggiungi il manzo macinato e rosola fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci le patate dolci a cubetti e il mais, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa la salsa di pomodoro, il brodo vegetale, l'origano e la foglia di alloro. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, e servi caldo.

Inizia tagliando il manzo magro a cubetti e mettendolo da parte.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi le patate a cubetti. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a diventare tenere. Scola e metti da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, e soffriggi fino a quando sono dorati.

Aggiungi il manzo nella pentola e rosola fino a doratura.

Unisci le patate, il mais dolce, la passata di pomodoro, l'origano, la foglia di alloro, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il manzo è tenero e i sapori si sono amalgamati.