Quick Red Curry Soup

In una pentola, scalda l'olio di cocco a fuoco basso e aggiungi la pasta di curry rosso, mescolando fino a quando non sprigiona un profumo intenso, per circa 2-3 minuti.

Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, quindi aggiungi il succo e la scorza di lime. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodorini e il coriandolo, mescolando delicatamente. Fai sobbollire per altri 5-7 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

Unisci i gamberi e i cubetti di pollo, continuando a cuocere finché i gamberi diventano rosa e opachi, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnendo con ulteriore coriandolo fresco se desiderato.

In una pentola, unisci la pasta di curry rosso e il latte di cocco leggero, cuocendo a fuoco basso per 5 minuti finché non inizia a sprigionare il suo aroma.

Aggiungi il brodo di pollo, il succo e la scorza di limone. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora i pomodorini e il coriandolo, facendo cuocere per altri 10 minuti finché i pomodorini non sono teneri.

Aggiungi il pollo e i gamberi, cuocendo finché i gamberi non sono rosa e cotti, circa 5-7 minuti. Regola di sale e pepe a piacere.

In una pentola, scalda l'olio di sesamo a fuoco basso e aggiungi la pasta di curry rosso, mescolando per farla tostare leggermente.

Versa il latte di cocco e il brodo vegetale nella pentola, quindi aggiungi il succo e la scorza di lime. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 10 minuti.

Aggiungi i pomodorini e il coriandolo, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando i pomodorini sono teneri.

Incorpora il pollo e i gamberetti, cuocendo fino a quando i gamberetti diventano rosa e ben cotti, circa 5-7 minuti.

Aggiusta di sale e pepe prima di servire, guarnendo con altro coriandolo fresco.