Sorgo con Pollo e Peperoni

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare il suo sapore amaro. Cuocila in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà tenera. Scolala e mettila da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Fai rosolare per 3 minuti.

Aggiungi i peperoni tagliati a dadini e cuoci per altri 7 minuti, fino a che non saranno morbidi.

Incorpora il pollo tagliato a cubetti e continua a cuocere per circa 5-7 minuti, finché non sarà ben cotto.

Aggiungi la quinoa cotta, mescola bene e aggiusta di sale, pepe e paprika.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Cuocere il sorgo in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, finché risulta tenero. Scolarlo e tenerlo da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine e rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 3 minuti.

Aggiungere il peperone giallo tagliato a cubetti e cuocere per 5-7 minuti finché diventa morbido.

Unire il pollo a cubetti e cuocere per circa 8-10 minuti, finché è ben dorato e cotto.

Incorporare lo yogurt greco, mescolare bene e aggiungere il sorgo. Cuocere per un paio di minuti per amalgamare i sapori.

Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato, mescolare e servire caldo.

Cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella antiaderente, scaldare 3 g di olio d'oliva e rosolare cipolla e aglio per circa 3 minuti.

Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non sono teneri.

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a cubetti e unirlo in padella, cuocendo per circa 8-10 minuti fino a cottura completa.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Servire il pollo e peperoni sopra un letto di riso integrale, condire con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.