Authentic Oxtail Pho

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il muscolo di manzo. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.

Aggiungi la cipolla intera, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella, il sale e il pepe. Mescola bene, copri con un coperchio e riduci il fuoco.

Lascia sobbollire il brodo per almeno 6 ore, fino a quando la carne diventa tenera.

Una volta cotto, estrai la carne e affettala sottilmente. Filtra il brodo per rimuovere le spezie e la cipolla.

In ciotole individuali, distribuisci i germogli di soia, il basilico fresco e le fettine di carne.

Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti nelle ciotole.

Guarnisci con cipollotti affettati, lime e peperoncino a piacere. Servi immediatamente.

In una pentola grande, versa il brodo di carne e porta a ebollizione. Aggiungi la carne di manzo e schiuma la superficie per eliminare eventuali impurità.

Aggiungi la cipolla, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella e il sale. Copri leggermente e abbassa la fiamma.

Lascia sobbollire per almeno 1 ora e mezza, fino a quando la carne è tenera.

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale in acqua calda per circa 10 minuti, quindi scolali e mettili da parte.

Una volta che la carne è cotta, tagliala a fette sottili e rimettila nel brodo.

Servi i noodles in ciotole e versa sopra il brodo caldo con la carne. Guarnisci con coriandolo, cipollotti, germogli di soia e aggiungi uno spicchio di lime.

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo di carne insieme al petto di manzo tagliato a fette sottili. Rimuovi eventuali impurità dalla superficie.

Aggiungi la cipolla tagliata a metà, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'anice stellato, la cannella e il pepe.

Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 5 ore a fuoco lento.

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.

Una volta pronto il brodo, rimuovi le spezie e il manzo. Taglia il manzo a pezzi più piccoli.

Inciò il brodo in ciotole, aggiungi i noodles, il manzo e i germogli di soia.

Spremi il succo di lime su ogni porzione e guarnisci con basilico e coriandolo fresco.

Servi caldo e gusta il tuo Pho di Manzo Light!