Authentic Oxtail Pho — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Pho, con manzo e verdure fresche!

Choose this version

Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di petto di manzo magro

1 litro di brodo di carne senza grassi

1 cipolla grande

2 cm di zenzero fresco

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 stecche di cannella

3 chiodi di garofano

2 stelle di anice

100 g di vermicelli di riso integrale

1 lime (succo)

100 g di germogli di soia

50 g di basilico fresco

1 mazzetto di cipollotti affettati

sale e pepe q.b

Method

1

1. In una pentola, porta a ebollizione il brodo di carne insieme alla cipolla tagliata a metà e allo zenzero. Aggiungi la salsa di soia, la cannella, i chiodi di garofano e l'anice stellato.2. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti, fino a quando il sapore è ben amalgamato.3. Nel frattempo, cuoci i vermicelli di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.4. Una volta pronto il brodo, filtra per rimuovere spezie e cipolla.5. Aggiungi il petto di manzo nel brodo caldo e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è tenero.6. In 4 ciotole, distribuisci i vermicelli cotti e il manzo tagliato a fette sottili.7. Versa il brodo caldo sopra e completa con germogli di soia, basilico fresco e cipollotti.8. Spremi il succo di lime nelle ciotole e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

45 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza del Pho di Manzo senza noodles, un piatto ricco di sapori e proteine, ideale per una dieta low carb!

Choose this version

Time

6h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di muscolo di manzo

2 litri di acqua

1 cipolla

2 cucchiai di salsa di pesce

1 stecca di cannella

3 anice stellato

sale q.b

pepe nero q.b

100 g di germogli di soia

100 g di basilico fresco

2 cipollotti

1 lime

1 peperoncino fresco (opzionale)

Method

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il muscolo di manzo. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.

2

Aggiungi la cipolla intera, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella, il sale e il pepe. Mescola bene, copri con un coperchio e riduci il fuoco.

3

Lascia sobbollire il brodo per almeno 6 ore, fino a quando la carne diventa tenera.

4

Una volta cotto, estrai la carne e affettala sottilmente. Filtra il brodo per rimuovere le spezie e la cipolla.

5

In ciotole individuali, distribuisci i germogli di soia, il basilico fresco e le fettine di carne.

6

Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti nelle ciotole.

7

Guarnisci con cipollotti affettati, lime e peperoncino a piacere. Servi immediatamente.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

45 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro Pho di Manzo Proteico, un piatto ricco e nutriente, perfetto per i tuoi pranzi salutari!

Choose this version

Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

800 g di carne di manzo magra (petto o controfiletto)

2 litri di brodo di carne senza grassi

1 cipolla grande, affettata

2 cucchiai di salsa di pesce leggera

2 stecche di cannella

2 stelle di anice

Sale q.b

150 g di noodles di riso integrale

Un mazzetto di coriandolo fresco

2 cipollotti, affettati

1 lime, in spicchi

150 g di germogli di soia

Method

1

In una pentola grande, versa il brodo di carne e porta a ebollizione. Aggiungi la carne di manzo e schiuma la superficie per eliminare eventuali impurità.

2

Aggiungi la cipolla, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella e il sale. Copri leggermente e abbassa la fiamma.

3

Lascia sobbollire per almeno 1 ora e mezza, fino a quando la carne è tenera.

4

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale in acqua calda per circa 10 minuti, quindi scolali e mettili da parte.

5

Una volta che la carne è cotta, tagliala a fette sottili e rimettila nel brodo.

6

Servi i noodles in ciotole e versa sopra il brodo caldo con la carne. Guarnisci con coriandolo, cipollotti, germogli di soia e aggiungi uno spicchio di lime.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro Pho di Manzo Light, un piatto ricco di sapori e perfetto per una pausa pranzo leggera e nutriente!

Choose this version

Time

5h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500g di petto di manzo magro

1 litro di brodo di carne senza grassi

1 cipolla

3 spicchi d'aglio

1 pezzo di zenzero fresco (5 cm)

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 stelle di anice

1 bastoncino di cannella

1 cucchiaino di pepe nero in grani

200g di noodles di riso integrali

100g di germogli di soia

1 mazzetto di basilico fresco

1 lime (succo)

Coriandolo fresco

Method

1

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo di carne insieme al petto di manzo tagliato a fette sottili. Rimuovi eventuali impurità dalla superficie.

2

Aggiungi la cipolla tagliata a metà, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'anice stellato, la cannella e il pepe.

3

Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 5 ore a fuoco lento.

4

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.

5

Una volta pronto il brodo, rimuovi le spezie e il manzo. Taglia il manzo a pezzi più piccoli.

6

Inciò il brodo in ciotole, aggiungi i noodles, il manzo e i germogli di soia.

7

Spremi il succo di lime su ogni porzione e guarnisci con basilico e coriandolo fresco.

8

Servi caldo e gusta il tuo Pho di Manzo Light!

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Vietnamita

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Authentic Oxtail Pho

Authentic Oxtail Pho è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Authentic Oxtail Pho un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Authentic Oxtail Pho in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continentale

Pollo Cremoso all'Aglio

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Costiera

Salmone al Limone ed Erbe

Original · Low Carb · Protein · Low Fat