Authentic Oxtail Pho — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Pho, con manzo e verdure fresche!

Choisir cette version

Temps

2h 30m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

500 g di petto di manzo magro

1 litro di brodo di carne senza grassi

1 cipolla grande

2 cm di zenzero fresco

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 stecche di cannella

3 chiodi di garofano

2 stelle di anice

100 g di vermicelli di riso integrale

1 lime (succo)

100 g di germogli di soia

50 g di basilico fresco

1 mazzetto di cipollotti affettati

sale e pepe q.b

Préparation

1

1. In una pentola, porta a ebollizione il brodo di carne insieme alla cipolla tagliata a metà e allo zenzero. Aggiungi la salsa di soia, la cannella, i chiodi di garofano e l'anice stellato.2. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti, fino a quando il sapore è ben amalgamato.3. Nel frattempo, cuoci i vermicelli di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.4. Una volta pronto il brodo, filtra per rimuovere spezie e cipolla.5. Aggiungi il petto di manzo nel brodo caldo e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è tenero.6. In 4 ciotole, distribuisci i vermicelli cotti e il manzo tagliato a fette sottili.7. Versa il brodo caldo sopra e completa con germogli di soia, basilico fresco e cipollotti.8. Spremi il succo di lime nelle ciotole e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

45 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza del Pho di Manzo senza noodles, un piatto ricco di sapori e proteine, ideale per una dieta low carb!

Choisir cette version

Temps

6h 20m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

800 g di muscolo di manzo

2 litri di acqua

1 cipolla

2 cucchiai di salsa di pesce

1 stecca di cannella

3 anice stellato

sale q.b

pepe nero q.b

100 g di germogli di soia

100 g di basilico fresco

2 cipollotti

1 lime

1 peperoncino fresco (opzionale)

Préparation

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il muscolo di manzo. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.

2

Aggiungi la cipolla intera, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella, il sale e il pepe. Mescola bene, copri con un coperchio e riduci il fuoco.

3

Lascia sobbollire il brodo per almeno 6 ore, fino a quando la carne diventa tenera.

4

Una volta cotto, estrai la carne e affettala sottilmente. Filtra il brodo per rimuovere le spezie e la cipolla.

5

In ciotole individuali, distribuisci i germogli di soia, il basilico fresco e le fettine di carne.

6

Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti nelle ciotole.

7

Guarnisci con cipollotti affettati, lime e peperoncino a piacere. Servi immediatamente.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

45 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro Pho di Manzo Proteico, un piatto ricco e nutriente, perfetto per i tuoi pranzi salutari!

Choisir cette version

Temps

2h 30m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

800 g di carne di manzo magra (petto o controfiletto)

2 litri di brodo di carne senza grassi

1 cipolla grande, affettata

2 cucchiai di salsa di pesce leggera

2 stecche di cannella

2 stelle di anice

Sale q.b

150 g di noodles di riso integrale

Un mazzetto di coriandolo fresco

2 cipollotti, affettati

1 lime, in spicchi

150 g di germogli di soia

Préparation

1

In una pentola grande, versa il brodo di carne e porta a ebollizione. Aggiungi la carne di manzo e schiuma la superficie per eliminare eventuali impurità.

2

Aggiungi la cipolla, la salsa di pesce, l'anice stellato, la cannella e il sale. Copri leggermente e abbassa la fiamma.

3

Lascia sobbollire per almeno 1 ora e mezza, fino a quando la carne è tenera.

4

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale in acqua calda per circa 10 minuti, quindi scolali e mettili da parte.

5

Una volta che la carne è cotta, tagliala a fette sottili e rimettila nel brodo.

6

Servi i noodles in ciotole e versa sopra il brodo caldo con la carne. Guarnisci con coriandolo, cipollotti, germogli di soia e aggiungi uno spicchio di lime.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro Pho di Manzo Light, un piatto ricco di sapori e perfetto per una pausa pranzo leggera e nutriente!

Choisir cette version

Temps

5h 30m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

500g di petto di manzo magro

1 litro di brodo di carne senza grassi

1 cipolla

3 spicchi d'aglio

1 pezzo di zenzero fresco (5 cm)

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 stelle di anice

1 bastoncino di cannella

1 cucchiaino di pepe nero in grani

200g di noodles di riso integrali

100g di germogli di soia

1 mazzetto di basilico fresco

1 lime (succo)

Coriandolo fresco

Préparation

1

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo di carne insieme al petto di manzo tagliato a fette sottili. Rimuovi eventuali impurità dalla superficie.

2

Aggiungi la cipolla tagliata a metà, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'anice stellato, la cannella e il pepe.

3

Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 5 ore a fuoco lento.

4

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.

5

Una volta pronto il brodo, rimuovi le spezie e il manzo. Taglia il manzo a pezzi più piccoli.

6

Inciò il brodo in ciotole, aggiungi i noodles, il manzo e i germogli di soia.

7

Spremi il succo di lime su ogni porzione e guarnisci con basilico e coriandolo fresco.

8

Servi caldo e gusta il tuo Pho di Manzo Light!

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Vietnamienne

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Authentic Oxtail Pho

Authentic Oxtail Pho è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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Posso preparare Authentic Oxtail Pho in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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