Brodetto all'abruzzese Low Fat

Inizia tritando finemente il prezzemolo fresco e mettilo da parte in una ciotola.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio e il peperoncino, rosolando a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungi il peperone giallo tagliato a cubetti e il pomodoro a pezzetti, cuocendo per 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Unisci i filetti di merluzzo, i gamberi e i calamari alla padella, poi versa il brodo di pesce.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché il pesce è cotto.

Servi caldo, guarnito con il prezzemolo tritato.

In una pentola, scaldare 25 ml di olio e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, soffriggendo per 2 minuti.

Aggiungere il peperone tagliato a cubetti e i pomodori pelati, cuocendo per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra pentola, portare a ebollizione 100 ml di acqua con un pizzico di sale.

Aggiungere le cozze e le vongole, coprendo con un coperchio e cuocendo fino a quando non si aprono.

Unire le seppie al sugo di pomodoro e peperone, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungere gli scampi e i filetti di pesce, cuocendo per altri 5-7 minuti, fino a quando il pesce è cotto.

Servire il brodetto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio.

Inizia preparando le verdure: lava i pomodorini e il peperone, quindi taglia il peperone a cubetti. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.

In una pentola capiente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio e il peperoncino. Falle soffriggere a fuoco medio per 1-2 minuti, fino a quando l'aglio non diventa dorato.

Aggiungi i cubetti di peperone e i pomodorini tagliati a metà. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Una volta che il brodo bolle, aggiungi i filetti di merluzzo e i calamari. Cuoci per circa 10 minuti.

Infine, unisci i gamberi e cuoci per ulteriori 5 minuti, fino a quando non diventano rosa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e cospargi con il prezzemolo tritato prima di servire.