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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico brodetto abruzzese: pesce fresco, molluschi e un soffritto aromatico senza compromessi di gusto, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunce.
Время
50m
Порции
4 порций
Уровень
Media
420 kcal
Calorie
53 g
Proteine
16 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountTritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotola.
Pelare e schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, pulire i peperoncini rimuovendo i semi e strapparli leggermente per liberare gli aromi.
In un tegame capiente a fuoco medio-basso, scaldare 15 ml di olio extravergine di oliva. Aggiungere aglio, basilico e peperoncini, lasciare insaporire per 2-3 minuti fino a profumo, senza far bruciare.
Aggiungere le seppie nel soffritto, mescolare delicatamente e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini piccoli e i pomodori pelati, mescolare bene. Far sobbollire dolcemente per 8 minuti, regolando il fuoco.
Posizionare i filetti di pesce (quelli a carne più soda come il rombo sotto) in una pentola a vapore o in un piatto forato sopra il tegame, cospargerli con 10 ml di olio e sale fino.
Versare l'acqua nel brodetto e portare a sobbollire a fuoco medio. Posizionare la pentola a vapore sopra, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a che il pesce sia delicatamente cotto e si sfaldi.
Nel frattempo, pulire vongole e cozze sotto acqua fredda corrente, aggiungendole al brodetto negli ultimi 5 minuti di cottura del pesce: coprendole con il caldo, si apriranno naturalmente.
Trasferire delicatamente filetti, seppie e molluschi in una zuppiera calda, versare il brodo aromatico sopra.
Spolverizzare abbondantemente con il prezzemolo tritato fresco e un pizzico di pepe nero macinato. Servire immediatamente in ciotole riscaldate.
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Культура еды
Brodetto all'abruzzese Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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