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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico brodetto abruzzese: pesce fresco, molluschi e un soffritto aromatico senza compromessi di gusto, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunce.
Tiempo
50m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
53 g
Proteine
16 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountTritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotola.
Pelare e schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, pulire i peperoncini rimuovendo i semi e strapparli leggermente per liberare gli aromi.
In un tegame capiente a fuoco medio-basso, scaldare 15 ml di olio extravergine di oliva. Aggiungere aglio, basilico e peperoncini, lasciare insaporire per 2-3 minuti fino a profumo, senza far bruciare.
Aggiungere le seppie nel soffritto, mescolare delicatamente e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini piccoli e i pomodori pelati, mescolare bene. Far sobbollire dolcemente per 8 minuti, regolando il fuoco.
Posizionare i filetti di pesce (quelli a carne più soda come il rombo sotto) in una pentola a vapore o in un piatto forato sopra il tegame, cospargerli con 10 ml di olio e sale fino.
Versare l'acqua nel brodetto e portare a sobbollire a fuoco medio. Posizionare la pentola a vapore sopra, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a che il pesce sia delicatamente cotto e si sfaldi.
Nel frattempo, pulire vongole e cozze sotto acqua fredda corrente, aggiungendole al brodetto negli ultimi 5 minuti di cottura del pesce: coprendole con il caldo, si apriranno naturalmente.
Trasferire delicatamente filetti, seppie e molluschi in una zuppiera calda, versare il brodo aromatico sopra.
Spolverizzare abbondantemente con il prezzemolo tritato fresco e un pizzico di pepe nero macinato. Servire immediatamente in ciotole riscaldate.
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Cultura gastronómica
Brodetto all'abruzzese Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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