Cronuts al Forno

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e il sale, quindi amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate al composto e mescola ancora.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia un cerchio con un coppapasta (Ø 8 cm) e crea un buco centrale (Ø 2 cm).

Posiziona i cronuts su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Per la glassa, mescola l'albume, l'eritritolo e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Glassa i cronuts ancora tiepidi e lascia asciugare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e il sale, quindi amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm. Utilizza un coppapasta di 8 cm per ritagliare dei cerchi e poi crea un buco centrale di 2 cm.

Posiziona i cronuts su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180°C per 12 minuti, finché non saranno dorati.

Prepara la glassa mescolando un albume con 20 g di eritritolo e succo di limone a piacere.

Glassa i cronuts ancora tiepidi e lasciali asciugare per 2 minuti.

In una ciotola, unisci farina integrale, proteine in polvere, stevia, lievito e sale, mescolando bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5mm, quindi ritaglia un cerchio di 8 cm e crea un buco centrale di 2 cm.

Trasferisci il cronut su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura.

Per la glassa, mescola un albume con 10g di stevia e un cucchiaino di succo di limone.

Glassa il cronut ancora caldo e lascia asciugare per 2-3 minuti prima di servire.