Crostini con crema di nocciole e funghi Protein

Pulire i funghi e affettarli finemente.

Preparare le chips di zucchina: affettare le zucchine in rondelle sottili e disporle sulla teglia.

Condire le zucchine con un filo d'olio, sale e pepe, quindi infornare a 200°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato e i funghi affettati a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando i funghi sono teneri.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, i semi di girasole e mescolare bene.

Frullare il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Servire la crema di funghi sulle chips di zucchina appena sfornate.

Inizia pulendo e affettando i funghi champignon. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola l'amido di mais con 50 ml di acqua fino a ottenere una crema liscia.

Quando i funghi sono pronti, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola bene. Cuoci per altri 3 minuti, fino a quando il composto si addensa leggermente.

Togli dal fuoco e unisci lo yogurt greco, le nocciole tritate, sale e pepe a piacere. Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Tosta le fette di pane integrale e spalmaci sopra la crema di funghi e nocciole.

Servi subito, guarnendo con qualche nocciola intera e un pizzico di pepe.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio schiacciato.

Dopo 1 minuto, unire i funghi tagliati a fettine e cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio fino a quando sono teneri.

Rimuovere l'aglio e aggiungere la ricotta light nella padella con i funghi, mescolando bene.

Aggiungere un pizzico di sale e pepe, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Tostare la fetta di pane integrale in un tostapane o sulla griglia.

Spalmare la crema di funghi e ricotta sul pane tostato e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Servire immediatamente.