Eggplant Mixed Grill

In una ciotola capiente, unisci l'olio d'oliva, l'origano, il basilico, il prezzemolo, l'aceto, il sale e il pepe. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi nella ciotola le melanzane, le zucchine, i peperoni, la cipolla e i champignon. Mescola delicatamente per far assorbire la marinata alle verdure.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennella con un po' d'olio d'oliva.

Griglia le verdure per circa 6 minuti per lato, finché non diventano tenere e leggermente caramellate.

Servi le verdure grigliate calde, decorate con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una ciotola grande, mescola l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'origano, il basilico, l'aglio, il sale e il pepe.

Aggiungi le melanzane, la zucchina, i peperoni e il tofu nella ciotola e mescola bene per condire tutte le verdure.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Griglia le verdure e il tofu per circa 6 minuti per lato, o finché non sono teneri e leggermente dorati.

Servi caldo, accompagnato da una spruzzata di limone fresco, se desideri.

In una ciotola capiente, mescola l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'origano, il basilico, l'aglio, il sale e il pepe.

Aggiungi le melanzane, le zucchine, i peperoni e la cipolla nel composto e mescola bene per far insaporire le verdure.

Lascia marinate le verdure in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Griglia le verdure per circa 6 minuti per lato, fino a quando non sono tenere e leggermente abbrustolite.

Servi caldo, accompagnato da un filo d'olio d'oliva e una spolverata di basilico fresco.