Piroshki Russo - Versione al Forno

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla tritata fino a quando il pollo è ben cotto. Aggiungere sale, pepe e aneto fresco, poi far raffreddare il ripieno.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, la farina di avena, l'uovo, lo yogurt greco e il lievito. Impastare fino a formare un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5mm e ricavare un disco di 12cm di diametro.

Posizionare una porzione di ripieno al centro del disco, piegare a mezzaluna e sigillare bene i bordi.

Trasferire su una teglia foderata con carta forno e spennellare con un po' di olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una padella, rosolare il pollo macinato con la cipolla tritata e gli aromi per circa 7-8 minuti finché non è ben cotto. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare le farine, l'uovo, lo yogurt, l'olio, il sale e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4mm e ricavare un disco di 12cm.

Farcire il centro con il ripieno di pollo (circa 50g), piegare a mezzaluna e sigillare i bordi.

Posizionare su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con un po' di olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

In una padella antiaderente, rosolare la carne di tacchino macinata con la cipolla tritata per circa 5-7 minuti, fino a quando non è ben cotta. Aggiungere pepe e prezzemolo tritato, mescolare e lasciare raffreddare.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'uovo, lo yogurt greco, l'olio, il sale e il lievito chimico. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 4mm e ricavare un disco di 12cm.

Posizionare il ripieno di tacchino al centro del disco, piegare a mezzaluna e sigillare bene i bordi.

Trasferire il piroshki su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.