Rillettes d'Anatra Fit

Preriscaldare il forno a 180°C.

Condire il petto di pollo con sale, pepe, olio d'oliva, timo e aglio.

Cuocere in forno per 25 minuti, fino a cottura completa.

Lasciare raffreddare e sminuzzare finemente il pollo.

In una ciotola, mescolare il pollo sminuzzato con lo yogurt greco, le proteine in polvere, la mostarda e il succo di limone.

Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.

Trasferire in un contenitore e livellare.

Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a doratura, poi lasciar raffreddare.

Frullare il pollo cotto con lo yogurt greco, le proteine in polvere, i semi di chia, la senape di Digione e il succo di limone fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiustare di sale e pepe.

Trasferire in una ciotola, livellare e coprire con erba cipollina tritata.

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in forno a 180°C per 25 minuti, avvolto in carta stagnola con aglio schiacciato e scorza di limone.

Una volta cotto, lasciar raffreddare e sminuzzare finemente la carne.

In una ciotola, mescolare il pollo con lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, la senape e il brandy.

Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Trasferire il composto in una ciotola e livellare bene.

Decorare con scorza di limone grattugiata e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.