Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno stollen natalizio rivisitato: meno zucchero, più proteine grazie al formaggio fresco e alla farina integrale, ma altrettanto morbido e ricco di frutta secca. Il perfetto dolce fit per le festività.
Čas
1h 10m
Porce
12 porce
Obtížnost
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountScaldare il lievito in 120 ml di latte tiepido con 5 g di miele per 5 minuti, fino a ottenere una miscela schiumosa.
In una ciotola grande, mescolare farina integrale, farina 00, sale e vaniglia in polvere.
Aggiungere il formaggio cremoso light, il burro light ammorbidito, le uova intere e il miele: impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico (circa 8 minuti).
Incorporare il lievito attivato e continuare a lavorare l'impasto per 5 minuti.
Aggiungere uvetta, mandorle, nocciole, noci e canditi; mescolare delicatamente e, se gradito, versare il rum. Impastare altri 2 minuti.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo con le mani.
Con un mattarello, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30×20 cm e 1,5 cm di spessore.
Piegare il lato sinistro verso il centro, poi ripiegare il lato destro sopra quello sinistro, creando una forma oblunga caratteristica.
Posizionare lo stollen su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 60 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rimuovere il canovaccio e infornare lo stollen per 10 minuti a 200°C, quindi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per 30 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Se necessario, prolungare di 5 minuti.
Nel frattempo, sciogliere 25 g di burro light a bagnomaria.
Estrarre lo stollen dal forno e spennellarlo subito con il burro fuso mentre è ancora caldo.
Cospargere generosamente con lo zucchero a velo light, permettendo al dolce di assorbire burro e zucchero.
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente. Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Porovnat verze
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Kultura jídla
Stollen natalizio al formaggio Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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