Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno stollen natalizio rivisitato: meno zucchero, più proteine grazie al formaggio fresco e alla farina integrale, ma altrettanto morbido e ricco di frutta secca. Il perfetto dolce fit per le festività.
Tid
1h 10m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountScaldare il lievito in 120 ml di latte tiepido con 5 g di miele per 5 minuti, fino a ottenere una miscela schiumosa.
In una ciotola grande, mescolare farina integrale, farina 00, sale e vaniglia in polvere.
Aggiungere il formaggio cremoso light, il burro light ammorbidito, le uova intere e il miele: impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico (circa 8 minuti).
Incorporare il lievito attivato e continuare a lavorare l'impasto per 5 minuti.
Aggiungere uvetta, mandorle, nocciole, noci e canditi; mescolare delicatamente e, se gradito, versare il rum. Impastare altri 2 minuti.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo con le mani.
Con un mattarello, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30×20 cm e 1,5 cm di spessore.
Piegare il lato sinistro verso il centro, poi ripiegare il lato destro sopra quello sinistro, creando una forma oblunga caratteristica.
Posizionare lo stollen su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 60 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rimuovere il canovaccio e infornare lo stollen per 10 minuti a 200°C, quindi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per 30 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Se necessario, prolungare di 5 minuti.
Nel frattempo, sciogliere 25 g di burro light a bagnomaria.
Estrarre lo stollen dal forno e spennellarlo subito con il burro fuso mentre è ancora caldo.
Cospargere generosamente con lo zucchero a velo light, permettendo al dolce di assorbire burro e zucchero.
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente. Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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Matkultur
Stollen natalizio al formaggio Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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