Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno stollen natalizio rivisitato: meno zucchero, più proteine grazie al formaggio fresco e alla farina integrale, ma altrettanto morbido e ricco di frutta secca. Il perfetto dolce fit per le festività.
Zeit
1h 10m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountScaldare il lievito in 120 ml di latte tiepido con 5 g di miele per 5 minuti, fino a ottenere una miscela schiumosa.
In una ciotola grande, mescolare farina integrale, farina 00, sale e vaniglia in polvere.
Aggiungere il formaggio cremoso light, il burro light ammorbidito, le uova intere e il miele: impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico (circa 8 minuti).
Incorporare il lievito attivato e continuare a lavorare l'impasto per 5 minuti.
Aggiungere uvetta, mandorle, nocciole, noci e canditi; mescolare delicatamente e, se gradito, versare il rum. Impastare altri 2 minuti.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo con le mani.
Con un mattarello, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30×20 cm e 1,5 cm di spessore.
Piegare il lato sinistro verso il centro, poi ripiegare il lato destro sopra quello sinistro, creando una forma oblunga caratteristica.
Posizionare lo stollen su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 60 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rimuovere il canovaccio e infornare lo stollen per 10 minuti a 200°C, quindi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per 30 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Se necessario, prolungare di 5 minuti.
Nel frattempo, sciogliere 25 g di burro light a bagnomaria.
Estrarre lo stollen dal forno e spennellarlo subito con il burro fuso mentre è ancora caldo.
Cospargere generosamente con lo zucchero a velo light, permettendo al dolce di assorbire burro e zucchero.
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente. Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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Esskultur
Stollen natalizio al formaggio Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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