Tamale Messicano High-

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare il pollo tritato con l'aglio fino a doratura.

Aggiungere il brodo di pollo e la salsa di pomodoro piccante, mescolando bene. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la farina di cocco, i semi di chia, il brodo tiepido, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Ammorbidire le foglie di mais in acqua tiepida per 2 minuti.

Stendere ogni foglia di mais, distribuire metà dell'impasto di cocco e chia, aggiungere al centro il pollo speziato.

Arrotolare la foglia di mais e piegare le estremità.

Cuocere a vapore per 12-15 minuti fino a quando l'impasto è ben cotto e sodo.

In una padella, scaldare l'olio EVO e cuocere il pollo tritato insieme all'aglio per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, la paprika, il cumino e l'origano. Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci e la quinoa cotta. Aggiungere l'olio EVO, l'acqua, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Ammorbidire le foglie di mais in acqua calda per 5 minuti.

Stendere ogni foglia e distribuire una parte dell'impasto di quinoa, aggiungere al centro il pollo speziato.

Arrotolare le foglie e piegare le estremità per sigillare i tamales.

Cuocere al vapore per 20 minuti fino a quando l'impasto risulta sodo e ben cotto.

In una padella, riscalda l'olio di semi di girasole e cuoci il pollo macinato insieme all'aglio tritato fino a doratura. Aggiungi il brodo vegetale e la salsa di pomodoro piccante, cuocendo a fuoco lento per circa 10 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, i fiocchi d'avena, l'olio di semi e l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.

Ammorbidisci le foglie di mais in acqua tiepida per circa 2 minuti.

Stendi le foglie e distribuisci metà dell'impasto su ciascuna, aggiungendo al centro il pollo speziato.

Arrotola le foglie e piega le estremità per chiudere i tamale.

Cuoci a vapore per 20 minuti, finché l'impasto non risulta solido e cotto.