Birria de Res - Tacos Low Fat

Inizia tostando in una padella antiaderente i peperoncini guajillo, arbol e ancho per 1-2 minuti, quindi mettili in ammollo in acqua calda per 5 minuti e scolali, conservando 3 cucchiai di liquido.

Affumica il pomodoro San Marzano su una griglia o in padella fino a quando la pelle diventa scura (circa 3 minuti).

Frulla i peperoncini con il pomodoro affumicato, l'aceto di mele, l'aglio, il cumino, l'origano, il pepe e la cannella fino a ottenere una salsa liscia.

Scalda l'olio in una padella e rosola il petto di pollo fino a doratura (circa 5-7 minuti).

Aggiungi la salsa di chili e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché il pollo non è tenero e facile da sfaldare.

Scola l'eccesso di grasso dalla salsa, quindi strapazza il pollo con due forchette e mescolalo con il sugo.

Riscalda la tortilla proteica e riempila con il pollo birria, aggiungendo cipolla rossa e coriandolo fresco. Servi con una spolverata di formaggio fresco.

Cuocere il petto di pollo in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva fino a doratura, circa 6-7 minuti, quindi tritarlo finemente.

In una padella a parte, tostare i peperoncini freschi per 1-2 minuti, poi frullarli con il pomodoro, l'aceto di mele, l'aglio, la paprika affumicata e il cumino fino a ottenere una salsa omogenea.

Aggiungere la salsa al pollo nella padella e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando bene.

Riscaldare la tortilla proteica e farcirla con il pollo e la salsa.

Completare con cipolla rossa e coriandolo fresco. Servire immediatamente.

Inizia tostando in una padella antiaderente i peperoncini guajillo e ancho per 2 minuti, poi mettili in ammollo in acqua calda per 10 minuti e scolali, conservando un po' di liquido.

Affumica il pomodoro San Marzano su una griglia o in padella per circa 4 minuti, finché la pelle non diventa scura.

Frulla i peperoncini ammollati con il pomodoro affumicato, l'aceto di mele, l'aglio, il cumino, l'origano, il pepe e la cannella fino a ottenere una salsa liscia.

Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola il petto di pollo per 7-8 minuti, fino a doratura.

Aggiungi la salsa di peperoncini e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché il pollo non è tenero.

Scola l'eccesso di liquido dalla salsa, quindi strapazza il pollo e mescolalo con la salsa.

Riscalda le tortillas proteiche e farciscile con il pollo alla birria, aggiungendo cipolla rossa e coriandolo fresco. Servi immediatamente.