La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioches leggere e soffici arricchite di ricotta e mele caramellate: il perfetto equilibrio tra golosità e proteine per una colazione fit che non rinuncia al gusto.
Tid
50m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
26 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountLavare le mele, sbucciare e tagliare a dadini piccoli. In una padella antiaderente con 2 g di olio, rosolare le mele a fuoco medio per 5 minuti, aggiungere 3 g di zucchero e la cannella. Mescolare fino a caramellatura leggera (circa 3 minuti). Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Riscaldare il latte scremato a 30°C in una ciotola. Aggiungere il lievito e il miele, mescolare con una frusta e lasciar riposare 5 minuti finché la miscela non risulti schiumosa in superficie.
In una ciotola grande, versare la miscela di latte e aggiungere 150 g di farina integrale e la vaniglia. Impastare con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido (forno spento con luce accesa) per 45 minuti.
Aggiungere 50 g di farina di avena, 130 g di farina integrale, 1 uovo intero, il sale e 4 g di olio. Impastare energicamente per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Coprire e lasciar lievitare ancora 50 minuti.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e dividerlo in 12 porzioni di circa 40 g l'una. Arrotolare ogni porzione in una pallina, poi appiattire leggermente con il palmo per formare un disco di circa 8 cm.
Al centro di ogni disco, aggiungere 1 cucchiaino di ricotta scremata e 1 cucchiaio di mele caramellate. Chiudere i bordi verso il centro, sigillare bene e arrotolare leggermente per formare una palla simmetrica.
Disporre le brioches su una teglia ricoperta di carta forno, distanziate di 3 cm l'una dall'altra. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Spennellare delicatamente le brioches con l'albume dell'uovo rimasto e spolverizzare leggermente con 2 g di zucchero di canna.
Infornare per 18-20 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
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Madkultur
Brioches ripiene alle mele Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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