Budino di Riso Nero Thai High- Protein

Inizia sciacquando il riso nero sotto acqua corrente. Poi cuocilo in una pentola con 200ml di acqua e un pizzico di sale per circa 30 minuti a fuoco medio-basso, coperto.

Dopo la cottura, aggiungi il latte di cocco light e l'eritritolo, mescolando bene per amalgamare.

Prosegui la cottura scoperto per altri 8-10 minuti, mescolando frequentemente, fino a ottenere una consistenza cremosa e appiccicosa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi lo yogurt greco e la pasta di cardamomo verde, se desideri.

Mescola delicatamente e trasferisci in una ciotola da dessert.

Completa con il cocco disidratato e, se vuoi, un filo di miele. Servi tiepido.

In una casseruola, cuocere il riso venere in 200ml di acqua con un pizzico di sale per circa 30 minuti a fuoco medio-basso, coperto.

Aggiungere il latte di mandorla e l'eritritolo, mescolare bene e continuare la cottura per altri 8-10 minuti scoperto, mescolando frequentemente, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lasciare raffreddare leggermente e incorporare lo yogurt greco e il cardamomo in polvere, mescolando delicatamente.

Trasferire il budino in una ciotola da dessert e decorare con il cocco grattugiato.

Servire tiepido o freddo, a piacere.

Cuocere il riso nero in acqua salata per 30 minuti a fuoco medio-basso, coperto.

Aggiungere il latte di mandorla e l'eritritolo, mescolando bene.

Continuare la cottura scoperto per 10 minuti, mescolando frequentemente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere lo yogurt greco e la pasta di cardamomo, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una ciotola da dessert.

Decorare con cocco disidratato e servire tiepido o freddo.