La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Nidi croccanti di polenta integrale e ricotta, ricolmi di calamari tenerissimi e funghi porcini in umido leggero: un piatto che unisce eleganza e leggerezza nutrizionale, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tid
1h
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreparare i funghi secchi: ammollarli in acqua tiepida per 10 minuti, scolarli e tritarli grossolanamente; conservare l'acqua di ammollo filtrata.
Pulire i funghi champignon, tagliarli a fettine sottili; tritare finemente aglio e prezzemolo.
In un pentolino, scaldare il brodo e portarlo a ebollizione; versarvi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi.
Aggiungere la ricotta magra alla polenta tiepida e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; condire con sale e pepe.
Versare la polenta in uno stampo quadrato rivestito di carta forno, livellare la superficie e lasciare raffreddare completamente (almeno 30 minuti).
Una volta fredda, tagliare la polenta in 4 quadrati e, usando un cucchiaino, scavare delicatamente il centro di ognuno, lasciando un bordo di 1 cm e un fondo di 1,5 cm.
Posizionare i nidi di polenta su una placca ricoperta di carta forno.
In una padella antiaderente con un giro d'olio, rosolare aglio e prezzemolo a fuoco medio per 30 secondi;
Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e rosolarli per 2 minuti, poi unire i funghi porcini e champignon, insaporire con sale e pepe;
Sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare per 1 minuto, quindi aggiungere le pomodorine pelate e l'acqua di ammollo dei funghi;
Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti finché i calamari non siano tenerissimi e la salsa si sia concentrata.
Preriscaldare il forno a 180°C; riempire i nidi di polenta con il composto di calamari e funghi, cospargere con grana padano.
Cuocere in forno per 12-15 minuti finché il formaggio non sia leggermente dorato; servire immediatamente.
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Madkultur
Calamaretti e funghi in cestini di polenta Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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