La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Nidi croccanti di polenta integrale e ricotta, ricolmi di calamari tenerissimi e funghi porcini in umido leggero: un piatto che unisce eleganza e leggerezza nutrizionale, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tid
1h
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPreparare i funghi secchi: ammollarli in acqua tiepida per 10 minuti, scolarli e tritarli grossolanamente; conservare l'acqua di ammollo filtrata.
Pulire i funghi champignon, tagliarli a fettine sottili; tritare finemente aglio e prezzemolo.
In un pentolino, scaldare il brodo e portarlo a ebollizione; versarvi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi.
Aggiungere la ricotta magra alla polenta tiepida e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; condire con sale e pepe.
Versare la polenta in uno stampo quadrato rivestito di carta forno, livellare la superficie e lasciare raffreddare completamente (almeno 30 minuti).
Una volta fredda, tagliare la polenta in 4 quadrati e, usando un cucchiaino, scavare delicatamente il centro di ognuno, lasciando un bordo di 1 cm e un fondo di 1,5 cm.
Posizionare i nidi di polenta su una placca ricoperta di carta forno.
In una padella antiaderente con un giro d'olio, rosolare aglio e prezzemolo a fuoco medio per 30 secondi;
Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e rosolarli per 2 minuti, poi unire i funghi porcini e champignon, insaporire con sale e pepe;
Sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare per 1 minuto, quindi aggiungere le pomodorine pelate e l'acqua di ammollo dei funghi;
Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti finché i calamari non siano tenerissimi e la salsa si sia concentrata.
Preriscaldare il forno a 180°C; riempire i nidi di polenta con il composto di calamari e funghi, cospargere con grana padano.
Cuocere in forno per 12-15 minuti finché il formaggio non sia leggermente dorato; servire immediatamente.
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Matkultur
Calamaretti e funghi in cestini di polenta Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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