La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calamari tenerissimi sigillati in carta da forno con un'emulsione di limone e erbe: un piatto light che esalta la delicatezza del pesce mantenendo tutta la sazietà proteica.
Tid
50m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
4 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 170°C. Taglia la carta da forno in 4 quadrati di circa 35x35 cm.
Asciuga perfettamente i calamari con carta assorbente: questa operazione è fondamentale per evitare l'accumulo di umidità.
In una ciotolina, emulsiona con una frusta l'olio extravergine, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco fino a ottenere un condimento omogeneo.
Dividi i calamari equamente tra i 4 quadrati di carta: posizionali al centro di ogni foglio (circa 200 g per porzione).
Versa sopra ogni porzione di calamari un quarto dell'emulsione preparata, salando e pepando leggermente.
Ripiega la carta da forno attorno ai calamari, creando una pochette sigillata sui lati (il vapore deve circolare ma non fuoriuscire).
Trasferisci le 4 pochette su una teglia rivestita di carta da forno.
Inforna a 170°C per 28-32 minuti: i calamari cuoceranno nel vapore del proprio liquido, mantenendo la tenerezza senza perdere proteine.
Estrai dal forno e lascia riposare le pochette per 2 minuti prima di aprirle (attento al vapore caldo).
Apri delicatamente le pochette e trasferisci i calamari con il loro brodo su un letto di rucola fresca. Rifinisci con un goccio di olio crudo e una spruzzata di prezzemolo.
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Madkultur
Calamari Sottovuoto Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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