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Tasty 4 Recipe Card™
Calzone integrale ripieno di ricotta magra, mozzarella light e pomodoro: croccante al forno, proteico e leggero. La versione fit del classico fritto, con il 60% di calorie in meno.
Tid
45m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: sciogli il lievito secco in 50 ml di acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti. In una ciotola grande, unisci le farine, il sale e versa gradualmente il lievito diluito e l'acqua rimanente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora l'olio extravergine e continua a lavorare l'impasto per 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella antiaderente con poche gocce di olio, rosola lo spicchio d'aglio per 1 minuto, poi aggiungi i pomodori pelati, il basilico, sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti fino a densificare il sugo. Lascia raffreddare completamente.
In una ciotola, mescola la ricotta magra con la mozzarella light grattuggiata, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Incorpora il sugo di pomodoro raffreddato e mescola delicatamente.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 6 porzioni uguali. Forma delle palline e lascia riposare 10 minuti coperte.
Stendi ogni pallina con il mattarello fino a uno spessore di 4-5 mm, formando un disco di circa 18 cm di diametro.
Distribuisci il ripieno su metà disco (circa 3-4 cucchiai), lasciando 1 cm di bordo libero. Richiudi il calzone a mezzaluna premendo bene i bordi con i polpastrelli per sigillarli completamente.
Disponi i calzoni su una teglia ricoperta di carta forno, irrorati leggermente con olio spray e cospargi di semolino. Copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilata. Inforna i calzoni per 20-25 minuti fino a doratura uniforme. Se necessario, ruota la teglia a metà cottura.
Sforna e lascia raffreddare per 3-4 minuti prima di servire.
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Madkultur
Calzone fritto er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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