Calzone fritto

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il lievito, l'uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato con un matterello, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Con un coppapasta, ricavare dei dischi di pasta di circa 15 cm di diametro.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio (se utilizzato). Aggiungere la passata di pomodoro, l'origano e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il pollo grigliato tagliato a pezzetti e mescolare bene.

Farcire ogni disco di pasta con un cucchiaio di ripieno di pollo e pomodoro, e un po' di mozzarella.

Richiudere a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillare il calzone.

Disporre i calzoni su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servire caldi, accompagnati da una salsa di yogurt greco se desiderato.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito di birra secco e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e impasta fino a ottenere un composto omogeneo, poi lascia lievitare per 30 minuti coperto con un canovaccio.

Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi i pomodori pelati schiacciati, basilico fresco, pepe e zucchero. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

Una volta lievitato l'impasto, stendilo su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.

Con un coppapasta, ritaglia dei dischi di circa 15 cm di diametro.

Farcisci ogni disco con un cucchiaio di sugo di pomodoro e un po' di mozzarella light, quindi chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi premendoli bene.

Disponi i calzoni su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti o fino a doratura.

Servi i calzoni caldi, accompagnati da una fresca insalata.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina integrale e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'olio e un pizzico di sale, quindi impastare per circa 5 minuti.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, preparare il ripieno: in una padella, scaldare un cucchiaio d'olio e aggiungere l'aglio tritato. Dopo un minuto, aggiungere i pomodori pelati, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il basilico fresco.

Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato, formando un rettangolo. Tagliare dei cerchi di circa 15 cm di diametro.

Farcire ogni cerchio con un cucchiaio di ripieno e un po' di mozzarella light. Richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con le dita.

Disporre i calzoni su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servire caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro fresco.