La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un carpaccio leggero e proteico dove la barbabietola dolce incontra la ricotta cremosa e le noci croccanti: il piatto perfetto per chi vuole gusto autentico senza sensi di colpa.
Tid
1h
Portioner
4 portioner
Niveau
Facile
280 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountLavare accuratamente le barbabietole sotto acqua fredda e avvolgerle in carta stagnola forata. Cuocerle al forno a 180°C per circa 35-40 minuti fino a renderle morbide al centro. Lasciar raffreddare completamente, quindi sbucciare delicatamente con le mani umide e metterle in frigorifero per almeno 2 ore.
Preparare il condimento: in una ciotola mescolare l'olio extravergine, l'aceto balsamico, il succo di limone, la senape di Digione, il basilico fresco, il sale e il pepe. Frullare brevemente con una forchetta fino a emulsionare leggermente. Riservare.
Togliere le barbabietole dal frigorifero e tagliare sottilissime fette utilizzando una mandolina o un coltello affilato, creando trasparenze eleganti.
Disporre il carpaccio su quattro piatti freddi, sovrappponendo le fette a leggera cascata. Irrorare generosamente con il condimento preparato.
Distribuire la rucola selvaggia fresca attorno al carpaccio e cremare il centro di ogni piatto con un cucchiaio di ricotta fresca, creando onde delicate.
Cospargere uniformemente con i semi di melograno fresco e le noci tritate, aggiungere le scaglie di parmigiano se desiderato. Finire con una macinata di pepe nero e servire immediatamente.
Sammenlign versioner
Vælg den version, der passer til dit bord i dag.
Madkultur
Carpaccio di barbabietola con burrata Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
WOW TV
Videoen kan knytte opskriften til WOW TV, madprogrammer eller Academy-lektioner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studér logikken bag opskriftstransformation i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åbn kurset →Artikler og undervisning
Enhver opskrift kan linke til guides, netværksartikler og Academy-forløb.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
