La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di pane integrale e segale ripieni di una vellutata leggera di ricotta e Parmigiano, coronati da asparagi freschi al vapore: il piatto perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tid
1h 55m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
24 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciogliere il lievito secco in 160 ml di acqua tiepida per 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le farine di segale e orzo con il sale.
Versare l'acqua lievitata e mescolare fino a formare un impasto omogeneo; lavorare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza elastica.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 90 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Ungere l'esterno di 6 pirottini di alluminio con olio spray.
Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a 4 mm di spessore.
Ricavare strisce larghe 1 cm e intrecciarle sui pirottini, creando un effetto a cestino; pressare leggermente la base.
Disporre i pirottini su una placca e cuocere a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura.
Estrarre dal forno e far intiepidire prima di sformare; raffreddare completamente su una gratella.
Lavare gli asparagi, tagliarli a 10 cm (conservando le punte) e cuocerli al vapore per 12 minuti; lasciare raffreddare.
Passare la ricotta attraverso un colino a maglie fini in una padella antiaderente.
Aggiungere il latte scremato, il Parmigiano grattugiato, la farina di riso, il sale e il pepe; scaldare a fuoco medio per 5 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Condire le punte di asparagi con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
Riempire i cestini con 3 cucchiai abbondanti di crema al Parmigiano e disporre le punte di asparagi sulla sommità.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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