Chocolate Peppermint Scones Low Carb

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di cocco a pezzetti e lavora il composto fino ad ottenere un aspetto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt greco e l'estratto di menta.

Versa il mix umido nel composto secco e amalgama fino a formare un impasto umido.

Incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavora delicatamente per formare un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia in sei spicchi, ma non separare.

Trasferisci su una teglia foderata di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando non saranno gonfi e leggermente croccanti.

Lascia raffreddare su una griglia e servi tiepidi, eventualmente decorando con scaglie di cioccolato fondente.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e la stevia.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci lo yogurt greco.

Versa il composto liquido nella miscela secca e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i pezzetti di cioccolato fondente e mescola delicatamente.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in sei spicchi, senza separare i pezzi.

Posiziona gli spicchi su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.

Lascia raffreddare e, se desideri, aggiungi una spolverata di cacao amaro o cocco grattugiato sopra per decorare.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, il lievito e il cacao amaro.

In un'altra ciotola, sbatti insieme yogurt, latte e uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena amalgamato.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in 6 spicchi senza separare.

Trasferisci su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a quando gli scones sono gonfi e leggermente croccanti.

Lascia raffreddare su una griglia.