La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ciabatte soffici e croccanti arricchite con proteine in polvere e farina integrale: uno snack fit che mantiene tutta la magia della lievitazione naturale, con il 40% di proteine in più rispetto alla versione classica.
Tid
48m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e mescolare bene. Aggiungere 75 g di farina di tipo 1 e amalgamare fino a ottenere un impasto denso (poolish). Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare a temperatura ambiente per 12 ore.
Trasferire il poolish in una ciotola grande. Aggiungere i restanti 100 ml di acqua, la farina integrale, le proteine in polvere, i 75 g di farina tipo 1 rimasti, il sale e i due cubetti di ghiaccio. Mescolare energicamente con una spatola per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto colloso e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta leggermente con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Riversare l'impasto su un piano leggermente infarinato. Formare delicatamente un rettangolo e dividerlo in 4 porzioni uguali usando un coltello umido.
Preparare un tagliere di legno spolverizzato con farina integrale. Adagiare i panetti con il lato del taglio verso l'alto, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 240°C per almeno 15 minuti. Preparare una placca da forno e spolverizzarla con farina integrale.
Capovolgere delicatamente i panetti sulla placca preparata, allungarli leggermente con le mani inumidite e creare delle piccole incisioni sulla superficie.
Versare mezzo bicchiere di acqua sul fondo del forno per generare vapore. Infornare per 15-18 minuti fino a doratura dorata e croccantezza della crosta.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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Madkultur
Ciabatte (di Luca Montersino) Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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