La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata salata integrale rivisitata in chiave proteica: base croccante arricchita con ricotta fresca, cipolla dolcemente caramellata e un tocco di aceto balsamico invecchiato. Ideale per un pranzo leggero ma saziante.
Tid
50m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
35 g
Carboidrati
16 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola, mescola la farina integrale con il burro chiarificato ammorbidito e il sale usando la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi 3-4 cucchiai di acqua fredda e amalgama delicatamente fino a formare un panetto compatto. Avvolgilo nella pellicola e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa di cipolla: affetta finemente le cipolle rosse. Scalda l'olio evo in una padella a fuoco medio-basso, aggiungi le cipolle e il sale, quindi cuoci lentamente per circa 15 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbide e leggermente dorate.
Sfuma la cipolla con l'aceto balsamico e prosegui la cottura per 2-3 minuti fino a ridurre leggermente il liquido. Trasferisci metà della cipolla in una ciotola e tieni da parte; l'altra metà rimarrà nella padella.
Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, sbatti 1 uovo intero con il latte scremato, quindi unisci la ricotta schiacciata con una forchetta, 20 g di parmigiano, la noce moscata e il pepe. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Su un piano infarinato, stendi l'impasto di pasta integrale con un mattarello fino a formare un disco di circa 26 cm di diametro. Trasferiscilo in una teglia per crostata (Ø 24 cm) leggermente unta con burro. Fodera gli spigoli e il fondo, quindi bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci il fondo di crostata in forno per 5 minuti a 200°C fino a che non sia leggermente indurito.
Estrai la crostata dal forno, versa la cipolla caramellata dalla padella direttamente sulla base. Aggiungi la cipolla tenuta da parte e distribuisci la crema di ricotta a cucchiaiate sulla superficie, creando piccoli dossi uniformi.
Cospargila con i rimanenti 20 g di parmigiano, il pepe nero macinato fresco e le foglie di rosmarino. Ritorna in forno per 18-20 minuti finché la superficie non è leggermente dorata e la crema è rassoda.
Estrai dal forno e lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire. Taglia in 6 fette e servi tiepida.
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Madkultur
Crostata integrale salata con salsa di cipolle Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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FAQ
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Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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